薄切りにして、なるべくアニサキスを断つ！ 薄切りにすることで、アニサキスを真っ二つに切断して殺せる可能性が高まるためです。 最低24時間以上サバを冷凍する 24時間以上冷凍するとアニサキスは死ぬそうです。 シメサバにする場合は塩できつく〆る アニサキスは加熱すれば大丈夫？ 上記のことから、アニサキスは高温での加熱で死滅します。 70度以上ということで、簡単そうに感じますが気をつけてほしいところでもあります。 ※ アニサキス自体に70度以上の高温状態を与えなければならないわけ です。BuNa Bunichi Nature Web Magazine は、文一総合出版が動物や植物、菌類など地球上の生き物についての情報を発信するWEBメディアです。連載記事やイベント情報、INTERVIEWや、タイアップ・連携・提携記事などをご覧いただけます。
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